La Cirugía Oral y Maxilofacial es la especialidad odontológica que se relaciona con la prevención, el diagnóstico, el tratamiento integral, médico quirúrgico
y complementario de las patologías, traumatismos
y anomalías congénitas y del  desarrollo del complejo Maxilofacial, de sus estructuras asociadas y de los
órganos que integran el sistema estomatognático.

 Tomado de la pagina de ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIRUGÍA ORAL MAXILOFAClAL

En otras palabras se ocupa del estudio y de la correción de anomalias de los huesos de la cara y los dientes a través de procedimientos de cirugía especializada.